CORONAVIRUS PERÚ

Los cinco pasos que deben cumplir los restaurantes para el delivery

El Minsa aprobó la 'Guía técnica para los restaurantes y servicios afines con modalidad de servicio a domicilio' en que se constituye el protocolo de higiene a seguir.

Los cinco pasos que deben cumplir los restaurantes para el delivery

El Gobierno de Perú aprobó por medio de la Resolución Ministerial N° 250-2020-MINSA la 'Guía técnica para los restaurantes y servicios afines con modalidad de servicio a domicilio', en la que se constituye el protocolo de higiene que deberán seguir los comercios que hacen servicio delivery o venta para llevar como medida de prevención frente al coronavirus.

En el documento, se establecen una serie de indicaciones sobre la compra y recepción de alimentos, su almacenamiento, acondicionamiento, la preparación de pedidos, el despacho y entrega de la comida:

  1. Los restaurantes deben asegurar que todas las personas involucradas en el proceso lleven protector buco-nasal, tengan el cabello cubierto y las manos (con o sin guantes) limpias y desinfectadas, así como uñas cortas y limpias, sin heridas infectadas o abiertas. Además, no podrán trabajar aquellos que presenten síntomas de procesos respiratorios como tos, dolor de garganta, dolor de cabeza, etc.
  2. La persona encargada de envasar el alimento debe asegurarse de que envase y empaque estén bien cerrados y entregarlo al repartidor en la zona del mostrador.
  3. El repartidor o repartidora limpiará y desinfectará el interior del contenedor, con alcohol y lo dejará secar por un minuto. Una vez haga esto, podrá colocar el alimento empacado dentro y cerrar el contenedor.
  4. La persona repartidora usará el desinfectante de manos -que debe tener- antes de retirar el alimento empacado del contenedor y durante la entrega del producto mantendrá una distancia de seguridad de al menos un metro con el consumidor.
  5. Finalmente, también hay indicaciones para el consumidor, que desinfectará el empaque con alcohol y dejará secar por un minuto, luego lo retirará y desechará. Después, debe lavarse las manos con agua y jabón para poder consumir de forma segura sus alimentos.